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牡丹籽油加工技术及综合利用

发布时间:2017-06-07 来源:http://www.ayjhyz.com/news/5.html

  中国观赏牡丹和药用牡丹有几千年的发展历史,油用牡丹是近几年新兴的研究课题。特别是2013年11月26日国家总书记习近平调研了菏泽尧舜牡丹产业园,对中国油用牡丹产业的发展起了关键的指导作用。中国林业局的相关领导在油用牡丹种植和推广做了大量的工作。
      中国是一个食用油进口大国。牡丹籽油是刚被发现的一种******高产的植物油,据分析,牡丹含油量22%以上(种仁含油量33%),与市场上其他各种食用油相比,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量90%以上,难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸—亚麻算(n-3系)含量超过40%,是橄榄油的140倍。亚麻酸是一种人体不可缺乏而自身不能合成的不饱和脂肪酸,有“血液营养素”“维生素F”和“植物脑黄金”的称呼,具有预防心脑血管疾病、降血脂、降低临界性高血压、通便保肝、提高智力和视力、、促进胰岛素分泌、、抗过敏等重要功能。牡丹籽油中不仅含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、亚麻酸、亚油酸,还有起特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。丹皮酚有消炎杀菌的作用;牡丹皂甙有双向调节免疫系统、抗缺氧和抗疲劳、抗氧化和补肾的作用;牡丹多糖可以抗病毒、、降血糖,还有一定的美容效果;岩藻甾醇能消除血液中83%的胆固醇、促进肝细胞再生,并减少脂肪肝及心脏内脂肪的沉积;而角鲨烯可以促进血液循环、消炎杀菌、活化细胞、修复细胞,比中成药、营养品更加天然。牡丹籽油的营养成分丰富,功能全面,在食用油、化妆品、保健品、生物等方面前景广阔。
      牡丹籽油设备及工艺
      1.1种籽清理除杂与分级
      种籽在收获、晾晒、包装、运输、贮藏中,难免会混进沙石、泥土、茎叶和其他杂物。除杂提高油的品质和出油率,减轻设备磨损、提高产量和降低能耗。分级的目的便于剥壳,减少籽仁的损耗。除杂、分级主要采用振动筛,除杂后种籽含杂率<0.05%,依照种子大小分级为大、中、小3级。
      1.2种籽剥壳及仁壳分离
      种籽剥壳在于提高出油率,减少油分损失,提高油质和饼粕质量,充分发挥制油设备的生产能力,减少设备的磨损和维修费用,降低生产用电力消耗,并有利于皮壳的综合利用。
      剥壳机采用圆盘剥壳机剥壳,配以除铁器、上料机,分离筛、风机等,防止任何铁杂随物料进剥壳机,剥壳率>96%。仁中含壳率<5%,壳中含仁<0.5%,水份要求10%左右。
      1.3霉变籽仁清除
      种籽在收获、晾晒、存放期间,难免因天气和存放不当致使一些种籽发霉变质,清除霉变籽仁,以提高油的品质。牡丹籽仁是自然白色,只有剥壳后才能看出变质籽仁。变质籽仁采用色选机,拣净率要求≥99%。
      1.4压榨制油
      制油采用精滤螺低温旋榨油机。榨油全过程不涉及任何化学添加剂,确保油品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。
      1.5低温保质萃取
      榨过油的牡丹籽饼中还含有6~8%的油,如不采用低温保质萃取将油拿出来,将会造成很大的资源浪费。


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